Food

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Dýně je zelenina, která bývá často opomíjena, ale vůbec nevím proč – je levná a dají se z ní připravit skvělá a jednoduchá jídla. Vyzkoušejte třeba polévku, ale je výborná i na kaši nebo pod maso. Skvělá je taky jako příloha – pečená v troubě s jinými druhy zeleniny. K pečení stačí jen sůl, pepř, olivový olej a pár bylinek.

POTŘEBUJETE:

Na polévku

  •  1 kg dýně hokkaidó (nemusí se loupat)
  •  2 šalotky nebo menší cibule
  •  65 g čerstvého zázvoru
  •  1 lžička sušeného chilli
  •  120 ml kokosového mléka (dá se použít i smetana ke šlehání, ale jídlo nebude mít tak autentickou chuť)
  •  1 l zeleninového vývaru
  •  2 lžíce extra panenského olivového oleje
  •  mořská sůl a čerstvě umletý pepř

Na servírování

  •  kousek čerstvého zázvoru
  •  malé množství kokosového mléka

POSTUP PŘÍPRAVY:

Dýni a šalotku nakrájejte na menší kousky a nastrouhejte zázvor. V hrnci nechte rozehřát olej, pak přidejte dýni, kterou budete pomalu restovat, po chvíli i zázvor a šalotku. Vše smažte, dokud nebude zelenina měkká, takže asi 8–10 minut. Změklou zeleninu okořeňte a přidejte chilli. Přilijte většinu mléka, zbytek si nechte na závěr, a vývar. Počkejte, až se polévka začne vařit, pak ji přiklopte a na mírném ohni vařte asi 45 minut. Potom všechno najemno rozmixujte a podle potřeby dochuťte. Polévku servírujte s tenkými zázvorovými hranolky orestovanými na oleji a kapkou kokosového mléka.

Škoda nevařit: Kuchařka plná hudby

Sedmnáctiletý Martin Škoda vaří už dobrých osm let a nyní napsal kuchařku pro své vrstevníky plnou skvělých receptů a hudby. Každé jídlo je připraveno s ohledem na potřeby a možnosti náctiletých a je doprovázeno songem, který správně doladí atmosféru při i po vaření. Marty, jehož múzou je slavný Jamie Oliver, ale nevaří jen pro mladé – jeho originální jídla nadchnou všechny generace.

Knihu Martina Škody „Škoda nevařit“ – Kuchařka plná hudby vydalo nakladatelství Smart Press a u dobrých knihkupců ji koupíte za 399 Kč.

K vaření i k jídlu vám Martin Škoda doporučuje tuhle písníčku – Swans: My Birth

Zdroj: Martin Škoda / Smart Press

Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s