Food

Salát z nudlí soba s pečeným lilkem

Japonské soba nudle jsou skvělé na studeno i teplé. Dnes si z nich zkuste připravit jednoduchý salát s vyváženou chutí, ve kterém se skloubí hladivá struktura lilku s výrazným sezamem.

POTŘEBUJETE:

Na jednu porci

  • 1 střední lilek, nakrájený na kostky
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • 1 svazek soba nudlí
  • 2 lžičky sezamových semínek
  • 1 lžíce arašídového oleje
  • 1 stroužek česneku, rozdrcený
  • špetka soli
  • 1 lžička čerstvého zázvoru, oloupaného a najemno nastrouhaného
  • 2 lžičky sojové omáčky
  • 1 lžička hnědého cukru
  • 1 lžička rýžového vína
  • 1/4 šálku čerstvého koriandru, nakrájeného

POSTUP PŘÍPRAVY:

Nakrájený lilek dejte do misky, posypte solí a nechte 15 minut odstát, aby lilek pustil vodu a zmírnila se hořkost před pečením. Poté opláchněte krátce vodou, nechte okapat a dosušte papírovými utěrkami.

Troubu předehřejte na 170 ˚C. Lilek rozložte na plech s pečícím papírem a zakápněte sezamovým olejem. Pečte dozlatova 20-25 minut. Po 15 minutách pečení lilek lehce obraťte, aby se opekl ze všech stran.

Zatímco se lilek peče, na suché pánvičce na mírném ohni opečte sezamová semínka dozlatova, až začnou hezky vonět. Trvá to asi 2-3 minuty. Semínka nechte vychladnout.

Uvařte soba nudle dle návodu na obalu. Jakmile jsou uvařené, propláchněte je pod studenou vodou, nechte dobře odkapat. Přendejte je do misky a promíchejte se lžící arašídového oleje, aby se neslepily.

Česnek se solí utřete do pasty. V malé misce smíchejte česnekovou pastu, zázvor, sojovou omáčku, cukr a rýžové víno a dobře promíchejte, až se všechny suroviny dobže propojí.

Opečený lilek dejte do mísy s nudlemi a vše promíchejte s připravenou zálivkou a opraženými sezamovými semínky. Na závěr salát dozdobte nasekaným čerstvým koriandrem.

Autorka receptu a fotografií: Šárka Babická

Zdroj: CookYourDream.com

Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s