Food

Kuskus s červenou řepou, špenátem a kozím sýrem

kuskus s řepou

Po vydatných vánočních jídlech je čas na malé odlehčení. Vyzkoušejte kuskusový salát, který vás překvapí bohatou chutí díky nasládlé řepě, křupavému špenátu a výraznému kozímu sýru. Svěžest dodá zálivka z červeného pomeranče.

Některé suroviny jsou pro nás nové a některé jsou staré tak, že jsme je už skoro zapoměli používat. Co takhle zkusit je propojit? V Čechách stále ještě neobvyklý kuskus je skvělým základem pro tradiční červenou řepu, která se s gustem vrací na české talíře.

Její nasládlá chuť se skvěle skloubí se štiplavou chutí kozího sýra, což možná znáte z oblíbeného řepového carpaccia. Výhodou tohoto salátu je rychlost přípravy a možnost jíst ho za tepla i za studena, takže když vám od večeře zbyde, vemte si ho v krabiččce do práce, a máte skvělý zdravý oběd.

POTŘEBUJETE:

Na jednu porci:

  • kůra a šťáva z jednoho červeného pomeranče
  • 70g kuskusu
  • 15g vlašských ořechů
  • 1 plná hrst čerstvých lístků baby špenátu
  • 2 malé uvařené a oloupané červené řepy, nakrájené na kousky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 50g čerstvého kozího sýra

kuskus s řepou

POSTUP PŘÍPRAVY:

V malém rendlíku smíchejte šťávu a kůru z pomeranče a 50ml studené vody a přiveďte k varu. Směsí přelijte kuskus v míse, dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odstát, aby se tekutina vsákla. Poté kuskus načechrejte vidličkou, aby se od sebe zrnka oddělila.

Ve střední misce smíchejte ochucený kuskus, ořechy, řepu a špenátové lístky. Na dressing prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř a zálivku nalijte na salát. Ozdobte rozdrobeným kozím sýrem.

kuskus s řepou

kuskus s řepou

Za recept a fotografie děkuji talentované fotografce Šárce Babické z blogu CookYourDream.

Připravila: Klára Michalová

Reklamy

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s